天天来饭馆
2018-02-18
1. 将猪肝洗净滤去血水后切片。
2. 切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
3. 猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
4. 锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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菠菜猪肝汤