淡淡的味道
2018-01-13
1. 将腔骨洗净，葱拍破切段、姜拍破、木瓜削皮去籽切块备用，取一净锅放入腔骨加凉水没过腔骨，坐火至水开3分钟，捞出腔骨备用；
2. 取一汤煲加半煲水坐火，并将1中焯腔骨的水用纱布过滤后倒入汤煲，锅开后加入腔骨、葱、姜、胡椒、陈皮、黄酒，大火至锅开转小火慢煲1个半小时；
3. 加入木瓜再煲半个小时，加入枸杞，加盐调味即可上桌。
一定要新鲜腔骨，凉水下锅鲜味都融入汤中，因此焯腔骨的水很鲜，不要倒掉，鲜到不用放味精。
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