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虾油炒饭

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虾油炒饭
辉牛小姐 2018-08-07

虾油炒饭

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用

步骤二

2. 冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏; 熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用

步骤三

3. 锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用; 香菇用清水泡发后切丁备用

步骤四

4. 炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒; 放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀; 加入虾仁和葱花炒匀即可。

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