小雅兴
2018-03-01
1. 土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。
2. 装到盘子里，撒少许盐
3. 上锅蒸熟
4. 取出，用刀轻轻的压一下，压扁
5. 锅子加少许油，将土豆放入煎
6. 用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦（煎好的土豆取不取出自己决定，我一般都不取）
7. 锅中再加入少许油
8. 放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可
9. 再加少许盐
10. 放葱花，继续晃几下锅子，即可。
1、土豆选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键2、上锅子蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放多。3、用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。4、下锅煎的时候，我建议不用锅铲，用筷子更方便，还容易控制5、放葱白爆香的时候，也不用锅铲，稍稍晃一下锅子即可。6、土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比较多，煎的时候不方便~
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