食之韵味
2018-03-07
1. 回软奶油与糖粉、盐混合用打蛋器将混合物打发。
2. 分3次加入打散的蛋液，每次充分搅打至蛋液奶油变成发白奶糊。
3. 筛入低筋面粉，放入柠檬汁、刨入柠檬皮，用橡皮刮刀不规则搅拌成面团。
4. 将面团擀成0.3CM厚的薄片，用模具压出圆饼。
5. 放人170度预热好的烤箱，150度烤15分钟，余温烤5分钟即可。
1、回软后的奶油比较酥软，冷藏后的奶油直接打发口感脆。可根据喜好选择。2、用橡皮刮刀不规则搅拌切压面团，不可顺一个方向搅拌，不要用手用力揉搓面团。3、不要急于高火上色，小火慢烤。4、视自家烤箱，中途查看上色情况，可反转方向或调整烘焙温度和时间。5、烤后彻底放凉，密封保存。7、饼干回软，可放入烤箱，低温再次烘干。
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