好想你美味
2018-03-27
1. 这就是北京人以前都不知道的水芹,更没吃过的。不过现在一些菜市场和超市却已经可以买到了。个人觉得，用香芹做这道菜当然也可以，但是水芹的口感更嫩脆些，所以我自己比较喜欢水芹。
2. 水芹洗干净后切段。
3. 腊肉直接炒会很硬的，所以最好先下冷水锅，开锅后继续煮1分钟捞出切片再炒。也可以用蒸的办法，开锅后蒸2分钟即可。
4. 蚝油、蒜蓉辣酱和糖为本菜的调味品。
5. 茶树菇洗净拦腰切一刀，过油耐心煸炒出，一直把水分炒出。
6. 锅中再倒些油，放入腊肉片炒香。
7. 将茶树菇倒入锅中后，倒入蒜蓉辣酱、糖和一半用量蚝油翻炒。
8. 放入水芹段后，将剩下的一半蚝油倒入，翻炒入味约1分钟即可出锅。
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