“食神”
2017-11-28
1.五花肉洗净，锅里放水、大料、姜片、葱段，连同肉一起下锅。煮7、8分熟捞出；
2.蒜薹、胡萝卜洗净；
3.切段；
4.各种调料备好；
5.姜切丝、葱切段；
6.煮好的肉晾凉切片；
7.锅中放少量底油热了后放入姜丝爆香后放入肉片翻炒；
8.肉炒好盛在盘子里；
9.锅放油，下入郫县豆掰，豆豉，煸炒出红油，下入葱段；
10.下入胡萝卜丝；
11.再下入蒜薹、肉片一同翻炒；
12.加入盐、鸡精；
13.酱油、山楂酒、翻炒3分钟即可出锅。
1、肉片煮7、8成熟即可，炒的时候要煸出里面的油，这样吃起来不油腻；2、蒜薹一定要在出锅前下入锅里，大火快炒，不要炒黄了、影响口感；3、喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣，因为豆瓣酱很咸，就少放盐了；
回锅肉