依依美食客
2018-02-19
1. 小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
2. 排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3. 浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4. 将腌制好的排骨加入小米中拌匀
5. 红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
1.小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。2.除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。3.也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。4.用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。
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