做饭栀子
2018-03-08
1. 银耳洗净，以温水泡开，大约泡40分钟到一个小时。洗净后剪干净根蒂，撕成手指头大小的块。
2. 我买的是还在莲蓬里的新鲜莲子，自己苦哈哈的剥了好久，去掉外壳，红衣，去掉莲子芯。洗干净。如果是处理干净的干莲子呢，这里说一下，不要用水泡，洗干净直接煮就好，泡了反而不容易煮面。
3. 砂锅接大约2000ml水，水开后加入莲子，冰糖两汤匙。中火煮半个小时后，加入银耳。盖好盖子，转小火，保持微沸，煮一个小时，至汤汁有一种粘答答的感觉。
4. 放入几颗枸杞。
5. 枸杞放进去以后，马上把半汤匙糯米粉用一点水化开，勾芡。然后打散一颗鸡蛋，芡打好后，把鸡蛋液淋进去做成蛋花。
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