酒肉族
2018-02-18
1. 将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2. 若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
3. 炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4. 炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5. 这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；
6. 鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌
炸鸡脖子，鸡身上的东西怎么都那么好吃，鸡腿、鸡翼和鸡脖都是很…
烤鸡脖子烤箱，原来大家不爱吃没肉的鸡脖子，但是现在人们都很喜…
鸡爪炖鸡脖子乍一听是不是还以为是哪两种不同的食材一起炖呢？等…
鸡脖子炖土豆，是一道美味可口，它的主要制作原材料有鸡脖子，土…
麻辣鸡脖