宝妈私房菜
2018-03-02
1. 草鱼头部剁下，去除鱼刺，倚上花刀。鱼肉洒料酒，精盐、胡椒粉淹制10分钟。
2. 将鱼头部划水斜切下，作为松鼠头。
3. 将番茄酱加适量的水或开，然后分为两份，①一份加入糖、9度醋。②另一份备用（这份用于炒出番茄红油）。
4. 将淹好的鱼肉控净水分，均匀的洒上干淀粉。
5. 锅内加宽油，油温8成热，放入拍好淀粉的草鱼，注意定型。直至炸到金黄色、外壳变硬即可。
6. 将作好的汁浇在鱼上即可。
要炸透才会好吃!
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