绝味下饭馆
2018-01-17
1. 将肉馅加少许水搅匀，再加入半个鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉、酱油（一点点）搅拌上劲。
2. 加入葱花、姜末搅匀备用。
3. 摊蛋皮：将一个鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀，锅内放少量油，将蛋液倒下锅内，迅速转动大勺，形成一个圆饼，倒扣在案板上，重复再做一个。
4. 将紫菜铺在蛋皮上，上面抹上一层肉馅，用做紫菜包饭的卷帘卷起，卷到最后在蛋皮上抹点鸡蛋液。
5. 两个都卷好后，放在蒸锅里蒸15分钟，取出；凉透后切成段。
1、如果没有做紫菜包饭的帘子，可以用塑料袋卷。2、紫菜用普通的成张的即可，不需用做寿司的紫菜。
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