1.准备猪肉。肥三瘦七最好
2.葱和姜切细
3.猪肉用刀剁成馅,葱姜一起放肉里一起再剁
4.把适量的蚝油.香油.料酒.十三香.胡椒粉放肉馅里
5.在准备鸡蛋.豆腐.胡萝卜
6.把抓碎的豆腐.切碎的胡萝卜和鸡蛋.少许淀粉放馅里顺一个方向充分的拌匀
7.温油炸丸子
8.小火大约炸五分钟看丸子飘起来
9.把丸子在漏勺里掂一掂,大火把丸子炸上色
10.装盘即可
记住丸子一定要溜着锅边儿往里放,否则油溅起容易烫手哦,同时,丸子放进去一些之后,要用笊篱顺着锅边拨一下,以免粘连。
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