1. 将福寿鱼杀好洗净,在鱼背上划几刀,在鱼两面抹上盐腌制几分钟
2. 将葱切段,姜切成细丝备用
3. 在鱼两面抹上少许糖,放入盘中,再倒入酱油,料酒和油,再放入葱段和姜丝
4. 最后将盘放入蒸锅(时间以蒸锅水开后开始计算,100克1分钟再加上1分钟,例如是一条500克重的鱼就要蒸6分钟)
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