星星之火
2018-03-05
1. 苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；
2. 肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；
3. 开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；
4. 水开放进去蒸10分钟，起锅；
5. 把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上——OK！问中间那鸡蛋？取蛋清剩下的呀！
伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多，才能固定在苦瓜里，否则煎的时候肉容易掉出来。
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