小兔快跑
2018-01-20
1. 将牛肉切片，倒入适量的油、盐、鸡精、地瓜粉，酱油搅拌。
2. 将红花豆的头尾摘掉，并把两边的丝去掉，洗净，焯水。西红柿切块。
3. 待油锅热后，先将牛肉下锅炒30秒，起锅。
4. 锅里留底油，红花豆，西红柿入锅，加盐，翻炒1分钟，牛肉下锅，加鸡精翻炒2分钟，起锅。
1.切牛肉要顺着肉纹理正面截断，牛肉会更嫩。2.红花豆焯水时，最好加点盐和油，使菜的色泽更亮，更营养。3.牛肉过油时只要半熟就行，第二次下锅时再煮熟，牛肉会更嫩。
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