绝不加醋
2018-02-11
1. 将鲜莲子从莲蓬中取出。
2. 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
3. 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。
4. 40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。
5. 快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
*新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。*冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。*煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
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