拌凉皮
2018-02-13
1. 葱.姜.蒜洗净，分别切断.切片.剥皮备用。
2. 五花肉洗净控水后，切成小长方块备用。
3. 炒锅中倒入少许油，放入一小勺白糖不停搅拌炒至颜色加深起泡后，放入五花肉块翻炒，上色均匀后，加入葱.姜.蒜.花椒.大料.香叶翻炒出味，烹入料酒，加入生抽倒开水没过肉块烧开。
4. 取高压锅将炒锅中所有材料一同倒入锅中，盖锅盖，上气后压15分钟关火。
5. 放气后开锅盖，大火继续烧煮至锅中汤汁变浓稠即可关火。
6. 将锅中配料取出，红烧肉装盘即可食用。
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