1. 将大蒜切末,炸成蒜酥。绞肉加一些水淀粉、料酒、胡椒粉搅拌均匀。将切好的香菇末焯一下。
2. 锅里稍微放一点油,然后将绞肉放进去炒散炒细,等到肉里的油份逼出来以后,放入炸好的蒜酥和焯过的香菇末翻炒均匀。
3. 加入酱油、糖、甜面酱、料酒、盐和味精,再加入适量水,要稍微没过肉末。然后就让它咕嘟咕嘟。
4. 等酱汁变浓稠以后就可以起锅了,将肉燥淋在米饭上,上边放上已经切好的辣白菜后,就可以大啖美食啦。
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