1. 将羊肉切片
2. 铁锅烧热 ,不放油,将肉片放入锅内煸炒至7分熟,目的是为了去除羊肉中的水分,缩紧羊肉。
3. 将肉片盛出来,倒掉锅中的水。
4. 洗净锅,擦干,上火,倒入一点点油,7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
5. 开始依次加盐,辣椒面,孜然。翻炒几下,就可以出锅了。千万别炒时间太长,否则肉老了,就没法吃了。
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