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东北菜乱炖

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东北菜乱炖
帅帅的小厨 2017-01-15

东北菜乱炖

东北菜乱炖,顾名思义,是一道东北菜。既然是乱炖,菜品的搭配当然没有固定的组合,只要是你喜欢的食物,都可以放在一起炖了,但是这个乱也并不是毫无条理的,食物之间的味道如果能做到相辅相成,那么彼此之间的鲜味才不至于被破坏,这样才能算是一道成功的乱炖。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
东北菜乱炖做法图解1)

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟。

步骤二
东北菜乱炖做法图解2)

2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个;

步骤三
东北菜乱炖做法图解3)

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用;

步骤四
东北菜乱炖做法图解4)

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块;

步骤五
东北菜乱炖做法图解5)

5.小土豆一切两半,洋葱切块;

步骤六
东北菜乱炖做法图解6)

6.各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整;

步骤七
东北菜乱炖做法图解7)

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油;

步骤八
东北菜乱炖做法图解8)

8.锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒;

步骤九
东北菜乱炖做法图解9)

9.倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖;

步骤十
东北菜乱炖做法图解10)

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用;

步骤十一
东北菜乱炖做法图解11)

11.把芸豆放入锅中,炒蔫;

步骤十二
东北菜乱炖做法图解12)

12.再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可;

步骤十三
东北菜乱炖做法图解13)

13.再放入排骨段;

步骤十四
东北菜乱炖做法图解14)

14.加入豆瓣酱两小勺;

步骤十五
东北菜乱炖做法图解15)

15.山楂酒炖5~10分钟;

步骤十六
东北菜乱炖做法图解16)

16.下入切块,放入五香粉;

步骤十七
东北菜乱炖做法图解17)

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟;

步骤十八
东北菜乱炖做法图解18)

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块;

步骤十九
东北菜乱炖做法图解19)

19.小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅。

1、其实乱炖里面的菜可以根据自己喜欢的菜放入,我们北方基本就放入上面这些。最好放入炖制时间长的菜,这样可以更好地入味;2、也可以不放排骨,放入五花肉更香,可能会比较油一点;

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