寒塘鱼影
2017-11-28
1.先将姜葱切成姜备用，鲫鱼洗净沥干水，一般菜市场买的时候，就已经帮你刮好鱼鳞，去掉鱼鳃鱼肠了
2.热锅下油，先把切好的姜丝放入油中扁一下
3.再放入鲫鱼入油锅煎，因为不想麻烦，所以鱼身上没有抹蛋清，鱼皮就粘锅了，没事，咱自己家吃，重的是味道，好看不好看是次要的
4.先后放入料酒、盐、醋、酱油、白糖和开水，盖上锅盖，中火慢慢闷着鲫鱼吧
5.为了颜色好看，又为了满足自己的嗜好，我还放了点红辣椒，嘿嘿，不是很辣，要不然，阿不就不能吃了。 大约8分钟左右，鲫鱼就可以出锅了，切记，在出锅前，要收一下汤汁，这样，鲫鱼才能充分的入味儿
所谓咸鱼淡肉，做鱼一定要记得舍得放盐哈，淡了就不鲜美了
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