厨房绝活
2018-01-12
1. 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
4. 再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
6. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
7. 取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
8. 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9. 取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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