1. 五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2. 捞出后,几面都均匀的抹上酱油。
3. 锅入油,中火放入锅中煎,煎至上色即可。
4. 梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒,切成厚薄适宜的片状,皮朝下排在碗内。
5. 均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
6. 蒸好后用碗扣过来,把里面的剩余汤汁倒出来到锅里炒制勾芡,然后淋到扣肉上吗,完成咯。
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