厨一江湖
2018-02-15
1. 红豆沙作法之一 ：红小豆洗净，泡一天最好，放入电饭锅，水要没过两个姆指
2. 开锅5分钟后，把煮饭按键挑起闷5分钟，再把按键按下煮开，然后再挑起闷5分钟，这样反复3次红豆就煮好了
3. 把煮好的红豆放进料理机里搅拌，如搅不动，可再放一点水，但不能放太多，因为太稀了很难炒
4. 搅好的样子，有点很浓的粥
5. 锅烧至微热倒入油，油五成热放豆沙，转中火，用木铲顺时针翻炒；
6. 倒入红糖转小火继续顺时针翻炒，接着放进柠檬汁，要不停地搅拌，预防气泡溅出来，一定要小心哦;
7. 炒好的样子，软硬要适度才行；
8. 能用豆沙作出好看的模型就可以了。
9. 红豆沙作法之二 ：煮豆的水没过一个大姆指，其他方法与上述相同
10. 将煮好的红豆趁热倒进盆里，放糖用木铲手工搅拌成糊状即可。无需放油，口感有点粗，但也很好吃，做起来也比较简单。
11. 红豆沙作法之三 ：煮豆的方法与（之一）相同；不同的是要用漏网，将红豆的皮搓掉，口感细腻，但做起来比较麻烦。
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