吃菜不是饭
2017-12-27
1. 先用清水将红枣、鸡蛋（成只）洗干净，并将红枣去核；
2. 用5碗水先将鸡蛋、红枣一起用武火煮，并放入两片生姜、少许花生油，煮约30分钟，然后将鸡蛋捞起，去壳；
3. 然后将去壳的鸡蛋放入已经煮滚的汤中，改用文火煲约1.5小时，加入盐（适合自己口味的量）即可。
1、此做法不但可以煲汤，也适合炖汤；2、红枣必须去核，因为红枣带核会使汤燥热，而且红枣是养血、护肝的最佳品，适合肝炎养肝、手术后出院、孕产妇女的营养品；3、鸡蛋也必须去壳，这样更容易入味，鸡蛋吸入红枣的精华，简直一绝；4、此汤若不放盐也可，味道更佳鲜甜。5、改用文火煮时要注意翻动一下鸡蛋，否则很容易粘锅。
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