烟火茅草屋
2018-02-12
1. 把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2. 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3. 锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
需复炸，葱要煸香。
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