月亮弯弯的早餐
2018-02-18
1.面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。
2.把发好的面团揉搓成长条状。
3.用压面机反复压制光滑没有气泡为止。
4.压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。
5.用刀切成同等大小的剂子。
6.两个一组，叠加在一起。
7.用两个大拇指在中间位置按压下去
8.再慢慢的抻长
9.掐住两端
10.在拇指上转一个圈，捏紧。
11.这样一个小花卷就完成了。
12.蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。
不同的面粉吸水量不一样，大家可以根据自家的情况定。面粉中加入白糖是为了让面团更好的起发，增白。加油的目的能使蒸出来的花卷更加的松软。酵母可以提前放在温水中融化，可以加速面团起发。
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