蓝果果
2018-01-07
1. 锅子放入清水、虾丸，煮沸。
2. 淀粉用少量冷水搅拌均匀，放入锅内，与沸水搅拌均匀。
3. 放入鸡粉和蚝油，搅拌均匀。继续煮沸。
4. 鸡蛋在碗中打成蛋花，倒入锅中，10秒后关火。
5. 滴入几滴香油。
1、此汤口味清淡，某西建议各位菜友最好不要放盐或少放。但是只放鸡粉味道是不够的，因此某西思考并实践了很久，终于找出了盐的替代品——蚝油（好东西啊~~~~~某西从此以后就靠它独闯天下了），和盐比较起来，蚝油不仅咸度够了，鲜度更是提升不少。2、某西建议蛋花别煮太久，否则不够鲜嫩，香油的点睛也很必要呢。3、虾丸当然也可以换成贡丸、鱼丸、墨鱼丸、鱿鱼卷等，味道同样鲜美。此汤是某西特别为父母“研制”的，某西的母亲比较挑剔，但独爱此汤。周末回家，某西都会煮虾丸蛋花汤，某西的父母就从中午吃到晚上，再从晚上吃到早上~~~~~
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