紫色的橙子
2017-11-28
1.将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用；
2.锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用；
3.锅内油烧热后放入茄子片；
4.小火煎至两面金黄；
5.放入尖椒、葱、酱油大火翻炒；
6.加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒；
7.炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。
小贴士：1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟；2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少；3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。
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