美要吃出来
2018-02-17
1. 鱿鱼须洗净，加盐3克、蚝油、胡椒粉、姜块、葱段腌渍8小时。
2. 锅内放入色拉油，烧至七成热时放入鱿鱼须小火浸炸2分钟至炸干水气，捞出控油，同样油温下，放入香芋条小火浸炸1分钟至皮紧，捞出控油。
3. 铁板放在火上大火烧6分钟，取出放入洋葱丝垫底。
4. 锅内下入红油，烧至七成热时放入姜丝、小米辣、鱿鱼须、香芋条大火翻匀，入海椒面、花椒面、孜然粉、花生米、芝麻大火翻匀，用盐1克、味精、白糖调味，撒葱花起锅，装入烧热的铁板上。
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