“食神”
2017-12-22
1. 草鱼去鳞洗净片大张薄片，先用料酒、精盐码味
2. 生姜、大蒜切片，大葱切3厘米长的节；干辣椒剪成短节用中火炕熟；莴苣尖、芹菜茎洗净用沸水汆熟
3. 菜油烧熟，下草鱼片炸透，捞出
4. 油锅里下姜片、葱节、蒜片炒出香味，加少许高汤、味精烧开，下鱼片煮熟
5. 莴苣尖、芹菜茎装入大盘垫底，熟鱼片堆其上；干辣椒节、花椒撒在鱼片上面
6. 铁锅洗净，菜油（150克以上）烧至冒烟，直接淋到辣椒、花椒上，菜成
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