果酱食肉坊
2017-12-26
1. 猪里脊切片，拍上一层薄淀粉备用
2. 葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟，如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
3. 放入大白菜，焯熟将蔬菜捞出备用，将肉片轻轻滑入汤里
4. 待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
5. 将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
6. 再洒上胡椒粉，就可以上桌啦
注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片。
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