外婆的小厨房
2018-02-08
1. 絲瓜去掉頭尾，削皮洗淨，切成4厘米的絲瓜段
2. 五花肉和香菇、紫菜剁碎后加入料酒、生粉、鶏粉、鹽混合攪拌
3. 枸杞少許，泡軟備用
4. 把絲瓜段從一側掏空，勿掏穿，深度爲絲瓜段的二分之一
5. 醃製好的肉餡鑲入絲瓜段中，每個絲瓜上壓入一粒枸杞。把釀好的絲瓜放入平整的碟子里
6. 入鍋隔水猛火蒸10分鐘
7. 燒熱適量調和油，待絲瓜出鍋后均勻淋在絲瓜上
因爲絲瓜未經任何調味，味道清淡，所以肉餡的調味可以稍微偏重一點。絲瓜出鍋時盤子里會産生一些多餘的汁液，在最後淋滾油之前要先把盤中的汁液倒掉，以免澆油時四濺。
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