1. 金瓜用刷子仔細洗淨,切掉頂端的1/4,將瓜芯掏空,原只放入鍋中煮約20分鐘
2. 土豆去皮切丁,番茄放在沸水中燙煮2分鐘,扒掉表皮,玉米粒剝出,金針菇洗淨
3. 看到瓜肉与瓜皮之間出現裂縫時撈出,煮瓜水留用。將其它全部材料倒入剛才煮瓜的水中繼續煮,煮沸時加入椰漿、一勺鶏粉、少量鹽和一小塊芝士。小火燜15分鐘至湯濃黏稠
4. 將湯倒入煮好的金瓜內,用勺子輕輕挖出瓜肉,就著湯一起吃
金瓜也可以用蒸的方法,不過比較費時。另外,實際上瓜皮的營養成份和抗癌抗衰老功效更勝于瓜肉,但礙于太硬無法食用,所以將瓜洗淨后連皮煮,然後用煮出的水炖羅宋湯。
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