飞燕厨厨
2018-03-01
1. 将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
2. 锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
3. 锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
去虾线：首先拿把刀在虾背上切一刀,然后拿一支牙铅把他挑出来,我都是这样,就是麻烦一点,可以去掉那种臭味.
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