爱笑厨娘
2017-12-12
1.烤箱预热180℃（350℉），烤架置于烤箱中部。在两个9寸蛋糕盘的底部和四周喷上防粘喷雾（刷上植物油或黄油），铺上烘焙纸。
2.将剥好的柠檬皮和糖搅拌均匀，以免柠檬皮结块。然后将糖（和柠檬皮）、鸡蛋和香草精一起倒入搅拌盆中，打发一分钟至蓬松。
3.将面粉和泡打粉、盐在一个大碗中混合均匀。将1/3的面粉加入到鸡蛋中，搅拌均匀后，加入牛奶，搅拌均匀，接着加入1/3的面粉，继续搅拌均匀后，再加入植物油搅拌均匀，最后加入剩下的1/3的面粉，搅拌均匀。面糊就做好了。
4.将面糊平均倒入两个烤盘中，表面用抹刀抹平。烤25-30分钟后，用牙签插入蛋糕中间后取出，牙签干净无附着物，或者用手轻轻按压蛋糕中心，可以反弹回来，则说明蛋糕烤好了。
5.将蛋糕放取出冷却10分钟后，倒置在冷却架上脱模，去除烘焙纸后将蛋糕翻转回正面朝上，彻底冷却。
6.趁蛋糕在冷却，此时可以做糖浆和糖霜。在小汤锅中倒入浸泡糖浆所需的水和糖，糖全部溶解后沸腾一分钟关火。加入自己喜欢的酒。浸泡糖浆就做好了。做好的浸泡糖浆可以在冰箱保存几个礼拜。
7.在搅拌碗中，将芝士打发顺滑后加入香草精和糖粉，打发至蓬松。在另外一个碗中打发鲜奶油至软性发泡，然后将鲜奶油逐步加入到芝士糖霜中，搅拌均匀。（也可以不加鲜奶油，用牛奶调整浓稠度）
8.到最后组装的步骤啦!将每块蛋糕水平分成两层,依次放好蛋糕,刷上糖浆,铺上奶酪糖霜和水果(水果要有一部分漏在外面才好看哦),完工!
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