野鸭子的厨房
2017-12-18
1、准备所需材料。
2、将冬笋切片后放入水中焯烫后捞出。
3、猪里脊肉切成薄片，加蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀，腌制15分钟备用。
4、锅里倒入植物油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉片变色后盛出。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。
6、放入泡好的黑木耳和冬笋片翻炒一会，再倒入高汤或水焖煮3分钟。
7、加入炒好的肉片和青豆同煮一会。
8、煮至青豆熟软。
9、倒入水淀粉勾芡。
10、加椒丁翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味后盛出。
11、锅巴放入油锅中炸酥脆。
12、将锅巴装盘，浇上煮好的三鲜浇头即可。
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