TA的厨房小收藏
2018-03-11
采摘鲜桂花
将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物
再筛掉细小的尘粒及细花梗
将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水
把处理好的桂花放入干净的大盆里
撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。
选用可以密封的玻璃瓶刷洗干净
将玻璃瓶放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。
取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。
把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置。
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