小溪美食坊
2017-11-17
糯米清水里浸泡一夜。
第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。
舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。
碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁。
先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。
最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。
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八宝饭的做法