健康食尚
2017-11-06
黄豆洗净提前一晚泡上
木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上
把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆
瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会
木耳切碎
做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分
开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香
放入肉丁和木耳翻炒
炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开
开后加入盐和水淀粉
做好的卤
豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻
准备好辣椒油
蒜捣碎加凉白开做成碎泥水
淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦
1、黄豆的用量是平时做豆浆用量的一倍；2、内酯的用量是500克1.25克，我这些豆浆是1400多克，我用了4克，还好，没有酸；3、卤要比平时做菜咸一些；4、倒水淀粉的时候慢慢倒，搅到合适的稠度即可。
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