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美味早餐海绵蛋糕

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美味早餐海绵蛋糕
谈吃说菜 2017-11-30

美味早餐海绵蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

将蛋清和蛋黄分离。

步骤二

分离出的蛋黄。

步骤三

在蛋黄中加入一半的糖粉,色拉油。

步骤四

用打蛋器中速打匀。

步骤五

再加入牛奶。

步骤六

用打蛋器打匀。

步骤七

晒入面粉。

步骤八

用刮刀上下翻动拌匀。

步骤九

在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

步骤十

用打蛋器低速打出泡沫。

步骤十一

再加入剩下的糖粉。

步骤十二

用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

步骤十三

打至打蛋器从蛋白中提起时,蛋白成钩状切不倒,蛋白就打好了。

步骤十四

将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

步骤十五

用刮刀上下翻动拌匀。

步骤十六

剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

步骤十七

再烤盘上铺一层油纸。

步骤十八

倒上蛋糕液,磨平。

步骤十九

烤箱提前预热。

步骤二十

放入烤盘。

步骤二十一

中层,150度,上下火烤25分钟即可。

步骤二十二

烤好的蛋糕稍微凉一下,脱模即可。

1,蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发,没有的话可以用白醋代替。2,将打发的蛋白和蛋液混合时,不能画圈搅拌要上下搅拌,要不然会消泡的。3,也可用黄油代替色拉油。

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