小猪煮煮
2017-10-28
猪排用盐按摩，放置30分钟。
用水冲洗干净
蚝油、胡椒、孜然、盐拌匀，抹在猪排上
用锡纸包好。
放进烤箱150度烤2个小时
中间可以翻面一次
打开锡纸，到出里面的汁。
再放进烤箱，240度烤30分钟。用刷子蘸汁刷在排骨上。
再放进烤箱，240度烤30分钟。用刷子蘸汁刷在排骨上。
期间翻面一次，再刷汁。
烤好取出稍晾凉。
用刀切开
1、猪排要买仔排，脊椎骨不好切开，容易划破锡纸，造成漏汁。2、长时间低温烘烤猪排更香，更烂。3、最后用烤箱的最高温大火烤制，更酥，要烤的焦而不糊
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