白灼花心才
2017-10-25
草莓用果蔬洗涤剂清洗干净，再用清水洗净后沥水。
麦芽糖、冰糖适量（根据自己口味酌情添减），喜欢大果粒草莓的朋友，可以一切两半，喜欢绵软融化的草莓酱，那就切小丁。
草莓入锅，什么都不加，小火煮到变软，自己就出汤了。
继续小火煮制，煮至汤汁儿红亮并且开始冒大泡泡。
汤汁儿减少一半时，加入冰糖、麦芽糖，继续小火熬制，会出现好多的白沫和密集的小泡泡，为了不粘锅，这时候要不停的搅拌。
煮到什么程度就算好了呢，草莓汤汁儿变稠，颜色也由浅变深了，就可以关火出锅了。
草莓熬制好后，稍凉后装入沸水煮过后晾干的密封盒里，盖好盖，凉后入冰箱存放。
1、选用冰糖和麦芽糖，会使熬好的酱汁颜色红亮，粘稠度较好，如换用砂糖效果会差一些。2、草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的，长则稠，短则稀，请自由掌控。3、因为是自制的草莓酱，纯天然，没有添加剂，所以即便是冷藏保存，也最好在2周内吃完，我家的两天就被吃光了，呵呵。4、熬制草莓酱要用不锈钢锅，或者是耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓酱变色。5、草莓酱制作的过程虽然麻烦一点，但无论从口感上，还是卫生程度上都物有所值哦，美味的果酱不管是单吃，还是抹面包蛋糕，亦或拌酸奶都是很不错的选择。
甜蜜时刻-草莓酱
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