挑剔的味蕾
2017-10-25
面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后，再加入温水适量揉成型
这是20分钟后面团发起的状况
包好的包子。
上蒸锅先不要盖盖，用小火嘘2分钟后再盖盖，大火蒸12－15分钟即可
看看这包子发的是不是挺好的。
整盘来个特写。
蒸好的包子。
蒸好的包子给个特写。
这次包的包子用的是快速发面的方法，只需30分钟，面就能发的很好。但要记住在发面的过程中掌握好主要几种比例，对做好包子至关重要。亲们一定要记住。先把面粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起拌匀后，再加入适量的温水，快速搅拌成雪花状后再充分揉匀。醒二分钟后，再充分揉匀，盖上保鲜膜让它自然发酵。利用这段时间，你可以准备包子馅。等面团发好后，别揉，直接切成条状，再揪成合适的剂子。这里需要注意两点：一是皮不要擀的太薄，二是馅不要放的太满。这样蒸出来的包子才有弹性，不露油。
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