1.200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉(蒸的时候没加保鲜膜,水蒸汽滴到上面了)
2.放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水(蒸过的绿豆面真的好香啊,没有了生绿豆面的那股豆腥味)
3.蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿,把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎,多过几次筛,让绿豆面越细越好
4.筛好的绿豆面中间挖个洞
5.把蜂蜜水倒进去,从中间往周围慢慢搓(蜂蜜水倒进去的时候绿豆面的香气就更浓了)
6.就像和面一样,不过这个比面好和多了,不粘手
7.水加什么程度呢,用手抓起可以成团就行了(软硬度根据个人爱好自行调节)
8.用模具压出形状就大功告成了(这个量我做了6个,每个大概55克左右)
我的这款绿豆糕为了更符合自己的口味,做的时候没加糖,只用了稀稀的蜂蜜水,口感相对清淡一些。如果你不喜欢太原味的,可以把蜂蜜水换成等量的蜂蜜,还可以再加些糖进去。蜂蜜水的量可以根据自己的喜好适量增减。
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