1. 山药洗净去皮切片(不要切太薄)。毛芹菜摘洗干净切成小小段。
2. 锅里倒油,出现油纹后放入花椒,
3.稍微变色后放入山药,山药均匀沾上油后倒水(第一是为了出点汤汁第二是防止山药粘锅)。
4.盖上锅盖焖一会儿。
5.差不多熟了就放入毛芹菜段,翻炒均匀。
6.撒盐。
7.翻炒均匀,大火收汁。
8.出锅盛盘。
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