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可口的小炒肉的做法

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可口的小炒肉的做法
食香天下 2017-10-12

可口的小炒肉的做法

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。

步骤二

2五花肉要先去皮,再切片。

步骤三

3切好的五花肉和里脊肉。

步骤四

4杭椒对半切,或者斜切。

步骤五

5红椒切小块。

步骤六

6美人椒切小圈。

步骤七

7大蒜切片。

步骤八

8香菜和青蒜切段。

步骤九

9锅中放少许油,烧热后改中火。

步骤十

10把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

步骤十一

11然后将金黄色的五花肉盛出。

步骤十二

12锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。

步骤十三

13此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。

步骤十四

14加入适量的生抽和老抽。

步骤十五

15待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大。

步骤十六

16不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

步骤十七

17将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

步骤十八

18最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

1.实践出真知啊,这个菜要炒的快一些。2.肉片不要像我这样切的太太薄了,都成肉干了,哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的,就是老公说太碎了。3.我这次肉切少了,因为冻的太实诚,切不下来,所以要缓一缓再切。4.青蒜这东西绝对不能少,差什么都别差这个。5.还有小辣椒,我这次买的美人椒不太辣,在饭店吃的美人椒巨辣,所以一定挑选好食材,才能接近那种“湘”味儿。

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