与吃同行
2017-12-04
五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
加入甜面酱翻炒均匀。
加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
最后再放入蒜苗翻炒片刻。
出锅装盘。
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