莉莉厨坊
2017-10-13
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
蒜剁碎，山海椒剁碎，备用，开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山椒，冷却。
取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
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